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食醋養生:教你巧吃老醋
作者: 發布于:2016/1/4 16:11:36 點擊量:
  深褐色液體,略帶有些清亮,打開瓶蓋時一陣酸味撲鼻,讓一些人的腮部開始分泌出唾液,作為夏日里開胃的一味調料,陳醋是不錯的選擇。產醋的地方除了最有名的山西,還有青海、四川等地。而各地的水土資源各不相同,其產出的醋也略有區別,不同產地的醋也有不同的搭配吃法。
  山西老陳醋
  山西老陳醋,中國的四大名醋之一,生產至今已有300余年的歷史,素有天下第一醋的美譽,以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。
  而山西人愛吃醋與其獨特的地理生活環境有一定的關系。山西水土較硬,醋的酸性可以起到一定的軟化作用,長期飲用醋可以有效預防因飲用水等問題而帶來的疾病影響。除此以外,與山西人的飲食也有一定關系。山西人好吃面食,面食一般不易消化,而醋能有效的促進腸胃蠕動,達到幫助消化的目的。久而久之,醋成為了山西人生活中不可或缺的食品之一,人們也戲稱山西人為山西老醯。
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